Фрукты Шри-Ланки: фото и названия

12.01.2016 года.( 1$~140 рупий). На Шри-Ланке огромное разнообразие фруктов. Мы попробовали большинство из них, а некоторые включили в ежедневный рацион.

1. Бананы. Где растут? На дереве или на кустарнике? Этот вопрос заинтересовал нас после приезда на остров. Оказалось, бананы - это высокая трава.

На Шри-Ланке продают их около 5 сортов. Обычно они небольшого размера, но встречаются и гигантские. Месные жители продают их, как лечебные от всех болезней.

Бананы ели почти каждый день. Соскучившись по сладкому, сварили банановое варенье с добавлением порезанного апельсина с кожурой. Часто готовили оладьи с добавлением бананов.

Перед покупкой, не ленитесь, пробуйте бананы. Это обычно бесплатно. Если Вам они не понравились и жмот-продавец потребует оплаты, то лучше оплатить 10 рупий и выбрать те, которые понравятся.

Спелые бананы, которые можно есть в день покупки, должны иметь яркий жёлтый цвет кожуры по всей длине с небольшими чёрными прожилками. Бананы имеющие не четкий, как бы расплывчатый, слегка заплесневелый, дымчатый цвет-имеют вкус "ваты."

Некоторые продавцы дают пробовать один сорт, а в пакет кладут ветку "никаких", а сверху накрывают её хорошими. Треснутые бананы должны быть обрезаны продавцом. Будьте внимательны.

Цена на бананы обычного сорта в Хиккадуве от 60 рупий за один килограмм. На воскресном рынке их можно купить по 30 Rs. На переспевшие бананы можно получить скидку в цене. В Коломбо на оптовом рынке можно купить большую ветку весом около 20 кг за 300-400 Rs. В среднем цена получается менее 20 рупий. Красные бананы стоят более 200 Rs за один килограмм, они более "мясистые", имеют интересный вкус.

Положите несколько бананов в разных местах возле дома, где их смогут увидеть обезьяны, как сделали мы. Наблюдать за представителями "свободного племени" вблизи очень интересно. Незаметно получилась целая банановая ода!

2. Ананасы. Популярный "буржуйский" фрукт. Растёт на грядках.

На ананасовое поле попасть не удалось, проезжали на автобусе рядом. Имеет ярко выраженный кисло-сладкий вкус. Содержит много сока. При покупке ананасов спрашиваете у продавца, когда нужно есть? Сегодня или попозже. При выборе ананасов обратите внимание на его цвет: он должен быть жёлтым, а возле макушки на 1/4-1/5 длины с лёгкой зелёнцой. Есть можно и в день покупки и подождать до двух дней.

При полностью жёлтом ананасе-внутри он может иметь испорченные зоны. Есть срочно.

Необходимо правильно чистить ананас. Как это сделать?

Если макушку ананаса не оторвал продавец, отбить её коротким ударом об угол, желательно горизонтальный. Хорошенько помыть ананас.

Сначала положить на разделочную доску и обрезать два конца. Затем поставить ананас вертикально на более толстый обрезанный конец. Ножом, сверху в низ, начать срезать кожуру по минимуму. После обрезки всего ананаса он должен быть весь в чёрных глазках и иметь однородный цвет. При обнаружении более жёлтых зон произвести их срезку.

Обрезанную кожуру выкинуть в мусор и сполоснуть доску от сока. Положить полу-очищенный ананас горизонтально. Обращаю внимание на то, что глазки на ананасе расположены не хаотично, а имеют резьбовидную направленность.

Выбрав любую спиральную полоску глазков, сделать надрез ножом с двух сторон от линии глазков, как бы по диагонали, как можно ближе к глазками и с минимальной глубиной, но чтобы "точки" не оставались. Левой рукой придерживать и поворачивать ананас вокруг своей оси, делать двухсторонние надрезы, удалять полоски ананаса с точками, как бы нарезая резьбу. Выполнить удалении точек, "нарезать резьбу" по всему ананасу.

Нарезать кольцами толщиной около 1см. Разложить красиво на тарелке.

Обрезки, полученные при удалении глазков, можно использовать для варки отличного компота из ананасов. Он приобретает оригинальный вкус при добавлении одного-двух маракуйя.

3. Кокос, кокосовый орех. Плоды кокосовой пальмы имеют размер 20-30см жёлтого, светло-оранжевого цвета,

более старые и зрелые зеленеют. Внутри волокнистого плода находится орех, заполненный кокосовыми соком, "молоком."

Более молодые светло-оранжевые кокосы, продавцы их ещё называют "Королевские кокосы", имеют более сладкий сок. Сок в кокосе прозрачно-молочного цвета. Именно сок "королевских кокосов" используют для питья и предлагают на каждом шагу утомленным туристам.

Продавец, ножом типа-мачете, обрезает или обрубает древесные волокна с нижней части плода, таким образом, добирается до ореха. Орех расположен снизу плода, сверху обрезать значительно больше. Кокосовый сок очень полезен, пить его лучше из тоненькой трубочки.

После чего, при желании, можно попросить продавца разрубить кокос и попробовать, если есть что пробовать, мякоть со стенок ореха. Она белая, желеобразная, ещё не сформировавшаяся будущая кокосовая стружка. Объём ореха у средних и больших плодов примерно одинаков.

Продают в Хиккадуве от 50 рупий до 100, а в Коломбо по 30 Rs за 1штуку. При покупке оптом (около10 кокосов) на побережье можно купить по 30-35 рупий. На рынке и в магазинах продают очищенные зрелые орехи по 50-60 рупий за штуку.

Сок в них не такой вкусный, зато кокосовая мякоть уже сформировалась и можно вволю поесть, добытую из ореха, знакомую начинку от "Баунти"

Тёмная, внешняя сторона кокосовой мякоти придаёт ей характерный ореховый вкус. Кокосовая стружка-это широко применяемый в кулинарии наполнитель. Мы, как распробовали, стали есть каждый день.

4. Манго имеет оригинальный вкус. Приехав на остров и первый раз покупая манго, продавец дал мне кусочек попробовать. Вкус показался фантастическим, может потому, что "на шару..."

Плод манго имеет плоскую косточку по всей длине плода, кожура плотная, может быть жёлтого и зелено-чёрного цвета, а внутри, и там и там, жёлтая волокнистая мякоть, сочная с необычным вкусом. Бывают разного размера: маленькие и большие. Продаётся поштучно. Цена зависит от размера.

Как почистить манго?

Перед чисткой тщательно помыть. Это требование необходимо соблюдать всегда для всех фруктов, овощей и рук.

Основная задача при чистке отделить косточку от мякоти.

Для этого необходимо определить, как расположена косточка внутри плода. Наметить осевую линию плода, отступить от нее чуть менее сантиметра и отрезать один и отрезать первый кусок. Повторить такой же обрез с другой стороны от воображаемой осевой линии. Оставшиеся сектора обрезать от косточки.

Большие отрезанные части плода положить на разделочную доску мякотью вверх. Ножом разрезать мякоть на квадратики не разрезая кожицу, как-бы сделать ножом на мякоти манго "йодовую сетку". Порезанную дольку вывернуть мякотью вверх. Положить на тарелочку все части. Можно приступать... Косточку также можно обгрызть.

5. Папайя. По форме напоминает продолговатую дыню-тыкву. Кожура желто-зеленого цвета. Обычно бывает размером до 30см.

Мякоть сочная, ярко оранжевого цвета. По вкусу-нечто среднее между дыней и тыквой. Спелость проверяется лёгким нажатием. Надо выбирать и не жёсткую и не "размазню." Можно предоставить выбор продавцу, сообщив ему, когда будете ее есть.

Косточек не пугаться. Стоит от 60 до 120 Rs за один килограмм.

6. Маракуйя. По форме и размеру напоминают крупные мандарины. Кожура желто-оранжевого цвета.

После разрезания пополам, внутри видим мелкие семена в сочной полупрозрачной оболочке. Их-то и едим. По вкусу кисловато-непонятные, но вкусные. Мы ели так и добавляли в компот. Салат из помидоров с луком приобретает оригинальный вкус после добавления в него сока маракуйя. Попробуйте! Продаётся поштучно и на килограммы. 1 штука стоит около 30 Rs. Килограмм - около 200 рупий.

7. Сметанное яблоко(Соусап). Плод зелёного цвета,

при дозревании немного желтеет, овальной формы с заостренными небольшими мягкими шипами, размером с раскрытую ладонь. Тщательно помыв, разрезать плод пополам. Внутри имеет белую студенистую мякоть с небольшими семенами. Из-за белого цвета мякоти фрукт и называется сметанным. По вкусу напоминает чем-то землянику.

Цена за штуку на Шри-Ланке от 160 до 300 рупий(~1-2$). Большие можно купить и по 200 рупий, всё зависит от аукциона при закупке. Стоимость в России около 2000 рублей(~30$)! Очень полезен. Обладает уникальными противораковыми свойствами. Повышает иммунитет. Ешьте побольше. Семена сметанного яблока - ядовиты. Сок семян при попадании в глаза может вызвать слепоту. Осторожно.

8. Деревянное яблоко. Плод шарообразной формы, по размеру-с кулак, цвет - не чищенной картошки с беловатыми морщинами.

Мякоть защищена скорлупой.

9. Глаз дракона или драконий фрукт растёт на кактусе.

Имеет очень необычный, красивый вид: зелёно-красно-вишневый, овальной формы с отростками напоминающими шкуру дракона или языки пламени. После разрезания пополам видим внутри светло-кремовую мякоть с редкими мелкими чёрными семенами.

Кушать можно маленькой ложечкой, по вкусу напоминает крем из кафе. Стоит около 400 Rs(~3$), за штуку.

10. Карамбола (Старфрут) - своё название получил из-за уникальной формы. Разрезанный поперёк, "кольцами" плод, имеет сечение в форме пятиконечной звезды, поэтому и в названии слово есть слово стар.

Размером со средний огурец, бледного желто-зеленого цвета. Вкус слабокислый, смесь крыжовника и огурца. Хорошо подходит для украшения разных блюд. Стоит 30-40 рупий.

11. Рамбутан - экзотический тропический фрукт, размером с мандарин с множеством заострённых отростков, " волосков" по всей поверхности.

Похож на каштан. Цвет: красно - зеленый. При снятии кожицы обнаруживается сочная мякоть типа виноградной с большой косточкой внутри. Стоит от 20 рупий штука.

12. Саподилла(Чико) - очень полезный фрукт с очень сладкой мякотью внутри.

Есть только в спелом виде. При употреблении недозревшим возможно расстройство желудка.

13. Дыня, типа нашей, не понравилась.

14. Арбуз. Климат тропиков для арбуз не очень подходит. Поэтому арбузы на Шри-Ланке детских размеров, как большие апельсины. Чего им не хватает?

15. Помела. Фрукт аналогичный с привычному грейпфруту. Размером чуть больше. Цвет "кожи" светло-зеленоватый.

Вкус более сладкий без обычной горчинки. При выборе Помело необходимо взвесить в руках несколько плодов примерно одинакового размера и выбрать самый тяжёлый. При покупке на рынке полупустой Помело при желании её можно обменять. Помело стоит 100 рупий штука.

16. Яблоки на Шри-Ланке - привозные, продаются поштучно, экзотический фрукт,

очень нравятся местным жителям. Цена одного яблока около 30-40 рупий.

Все фрукты на Шри-Ланке, кроме привозных яблок, не подвергаются химической обработке для увеличения сроков хранения, не содержат разной отравы, типа карбидов, и поэтому по-настоящему полезны в отличии от большинства фруктов из наших супермаркетов. Ешьте их на здоровье!


В статье "Фрукты Шри-Ланки: фото и названия" рассказано о самых популярных фруктах острова. Будем рады, если Вы поделитесь своими материалами на эту тему и расширите этот список.